Chào mừng quý khách :-)

Cá viên chiên

        Nhắc đến món này, hẳn các bạn sinh viên, học sinh không ai là không biết đến. Cái tên "cá viên chiên" đôi khi được dùng chung để gọi các món như: bò viên, tôm viên, đậu bắp, đâu hũ... được xâu lại thành từng xiên và bày bán ven đường hoặc trên những chiếc xe hàng rong.

        Khi khách lựa chọn những xiên viên chiên xong, người bán mới tuốt chúng ra khỏi xiên và đem chiên lên. Các viên bò, cá, tôm cho vào chảo dầu nóng phồng to lên đến khi chúng cháy vàng, người ta mới bỏ ra cho vào dĩa hoặc hộp.

         Món này ăn với tương ớt và tương đen có vị cay nồng, mằn mặn, giòn dai, nhai sần sật, không quá mềm cũng không quá cứng. Ở một số nơi còn ăn kèm với củ cải, cà rốt ngâm giấm, dưa leo...

         Cá viên chiên chẳng biết được “phát minh” ra từ bao giờ nhưng nó đã trở thành món ăn quen thuộc của các thế hệ học sinh miền Nam từ rất lâu rồi. Với món này, thì có thể kể đến hai quán nổi tiếng thuộc dạng lão làng trong nghề là quán Ông Già ở Trương Hán Siêu (kem nhãn – Dakao), quán không có bảng hiệu và bán chỉ độc nhất 2 món cá viên và kem nhưng rất đông khách. Cá viên ở đây khi vừa chiên lên trông rất hấp dẫn vì độ phồng to hơn bình thường của nó, tương chấm hơi ngọt nhưng khá đậm đà. Ở đây, người ta không gọi theo xiên như những chỗ khác mà thường gọi thêm dĩa (dựa theo số lương người ăn).

Một số món ăn phổ biến khác hiện nay:

Xin quý khách vui lòng xem ở Mục Giới thiệu